Молодая крапива, вырастающая в мае, – ценный продукт, позволяющий легко приготовить маринованную крапиву – невероятно полезный препарат. Сбор урожая следует производить в мае, так как молодая крапива в это время самая нежная, сочная и полезная.
При желании в препараты с крапивой можно добавить молодой щавель. Собранные в лесу овощи необходимо тщательно вымыть и при необходимости очистить от всех загрязнений.
Слегка обсушите овощи и нарежьте их небольшими кусочками. Тщательно промойте нарезанные овощи.
в овощное пюре добавьте соль из расчета 50 грамм на кг овощей и еще раз хорошо промойте, чтобы выделились соки.
Подготовленную крапиву положите в банку для маринада и плотно утрамбуйте. Для заквашивания крапивы нужно выбрать теплое и солнечное место. Весь процесс занимает примерно 3 дня. В процессе брожения крапиву нужно протыкать и уплотнять деревянной палочкой, чтобы брожение шло более равномерно.
Этот полезный препарат также можно добавлять в супы и салаты, а также добавлять в мясные блюда.