Сердцевину дыни, как правило, без сожаления отправляют в отходы вместе с семенами и волокнистой мякотью. Однако из этой, на первый взгляд, ненужной части можно приготовить освежающий напиток, напоминающий легкое растительное молоко или традиционную орчату.
Семена дыни издавна применяют для создания подобных эликсиров: их перемалывают с водой, фильтруют и подслащивают. Итоговый вкус отличается нежностью и едва уловимыми ореховыми нотками, а характерный дынный шлейф обеспечивает мякоть, оставшаяся на семечках.
Необходимые ингредиенты
Семечки, извлеченные из одной средней спелой дыни.
Холодная вода — 450–500 мл.
Мед, сахарный песок или сироп — 1–2 чайные ложки.
Поваренная соль — крошечная щепотка.
Ванильный экстракт, корица или сок лайма — опционально.
Перед разделкой плод тщательно моют под струей проточной воды: в процессе нарезки загрязнения с поверхности кожуры способны перенестись на съедобные части.
Сердцевину извлекают ложкой. Крупные волокна удаляют, однако доводить семена до безупречной чистоты не требуется — небольшое количество сладкой мякоти усилит вкусовые качества и аромат будущего напитка.
Семена вместе с остатками мякоти помещают в чашу блендера, добавляют приблизительно 250 мл холодной воды и взбивают в течение одной-двух минут. Смесь должна приобрести светлый оттенок и слегка вспениться.