Малиновый чизкейк без духовки
Простой рецепт, который не займет у нас слишком много времени, так как нам нужно только приготовить смесь и оставить ее в холодильнике, чтобы она приобрела нужную консистенцию и не рассыпалась.
Я должна признать, что этот рецепт малинового чизкейка без духовки понравился всем, кто его пробовал. И дело в том, что уже один только вид этого цвета настолько привлекает внимание, что невозможно не пустить слюнки на него. Так что, если вы хотите добиться успеха с чизкейком, сохраните этот рецепт и приступайте к работе.
Для основы чизкейка
- печенья 400 г
- 180 г сливочного масла
- 350 г малины
- 100 г сахара
- 6 листов желатина 125 мл
- цельного молока 500 г
- сливочного сыра Филадельфийского типа
- 200 мл сливок для взбивания
- 35 г сахара
Шаги, которые необходимо предпринять
Мы начнем с приготовления основы для малинового чизкейка без духовки, так как перед добавлением чизкейка он должен постоять в холодильнике.
- Измельчаем печенье с помощью ступки или электрической мясорубки до образования мелкого порошка.
- Мы растопили сливочное масло в микроволновой печи и вылили его на измельченное печенье в миске. Хорошо перемешиваем кончиками пальцев, чтобы получилась своего рода бисквитная крошка.
- Мы выстилаем основу и стенки нашей формы бисквитным тестом и прижимаем пальцами, чтобы получилась плотная основа.
- Для этого малинового чизкейка без духовки я использовала форму высотой 15 см.
- Мы даем основе для чизкейка остыть в холодильнике около 20 минут. Пока мы охлаждаем бисквитную основу в холодильнике, мы готовим начинку для малинового чизкейка.
- Разогреваем малину с сахаром в кастрюле на среднем огне. Когда сахар полностью растворится, убавляем огонь до минимума.
- Мы продолжаем нагревать смесь около 10 минут на слабом огне, чтобы она уменьшалась, и в итоге получаем малиновый сироп. Когда сироп будет готов, процедите кожуру с помощью сита и дайте остыть до комнатной температуры.
- Замачиваем желатиновые листы в теплой воде на 5 минут, пока они не станут мягкими. Разогреваем молоко в микроволновой печи и добавляем к горячему молоку мягкие листы желатина. Хорошо перемешиваем смесь, пока желатиновые листочки не растворятся.
- В миску складываем сыр Филадельфия, малиновый сироп и выливаем молочно-желатиновую смесь. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Наливаем в миску хорошо охлажденные сливки для взбивания и взбиваем в течение 2-3 минут, пока они не приобретут кремообразную консистенцию.
- Когда сливки начнут густеть, мы добавим 35 г сахара или пудры и продолжим взбивать еще несколько минут, чтобы полностью взбить сливки.
- Добавляем половину сырно-малиновой смеси в слегка взбитые сливки и перемешиваем обволакивающими движениями. Добавляем вторую половину и продолжаем перемешивать таким же образом, чтобы воздух не терялся.
- Как только у нас будет готова малиновая начинка для чизкейка, мы выливаем ее на бисквитную основу.
- Мы даем чизкейку постоять в холодильнике не менее 6 часов, чтобы он стал плотным.
