Рататуй манчего

Рататуй — одно из тех блюд, которым удается удивить всех. От самых заядлых любителей современной кухни до гурманов, которые наслаждаются самыми традиционными блюдами. Каким бы ни был посетитель, хороший рататуй гарантирует, что вы останетесь довольны результатом.

Чтобы приготовить хороший рататуй, важно учитывать два очень важных аспекта. Первый — это свежие огородные овощи самого высокого качества. Во-вторых, иметь хороший домашний помидор, натуральный, без таких ненужных консервантов, красителей или добавленных сахаров. Необязательно готовить томатный соус в домашних условиях, что занимает довольно много времени, необходимо только, чтобы маркировка соусов была хорошо прочитана и чтобы они были как можно более натуральными. Таким образом, гарантируется традиционный вкус, в котором текстуры и характеристики каждого овоща сочетаются с помидорами и не смешиваются со сладким соусом промышленного вкуса.

Учитывая эти две предпосылки, следующий шаг-приступить к работе. Рецепт рататуя манчего довольно прост. Все начинается с того, что у вас под рукой есть все необходимые ингредиенты. Потребуются следующие:

Два кабачка
Лук
Один красный перец
1 зеленый болгарский перец
Два зубчика чеснока
Около 750 граммов домашнего томатного соуса
Одна чайная ложка сладкой паприки
Кайенский перец по вкусу
Орегано по вкусу
Посолить и поперчить по вкусу
Около 50 миллилитров сладкого хересного вина 
Хороший всплеск оливкового масла первого отжима

Как действовать дальше

Прежде всего, нарежьте лук, болгарский перец и мелкий чеснок квадратиками (то, что опытные повара называют брунуазом). Затем все обжариваем на сковороде вместе с оливковым маслом первого холодного отжима.

Затем наступает очередь кабачка. Их нужно нарезать небольшими кусочками несколько большего размера, и их нужно положить в запеканку вместе с остальными овощами, которые уже обжариваются. Его немного осторожно перемешивают и продолжают помешивать.

Когда овощи уже обжарены, самое время добавить натуральный томатный соус и сладкое хересное вино. Все перемешивается с осторожностью и спокойствием, так что соус, вино и овощи постепенно смешиваются и смешиваются.

Тушеное месево нужно держать на огне, чтобы сладкое хересное вино медленно испарялось и уменьшалось. Как только это произойдет, самое время снять запеканку с огня и добавить соль, перец, кайенский перец и орегано. В этом случае будет принято решение добавлять в зависимости от вкуса каждого. Точной суммы не существует. Лучше всего учитывать вкусы. В случае кайенского перца, поскольку он острый, необходимо соблюдать осторожность, так как не всем нравится его вкус. Но имейте в виду, что немного пряности всегда усиливает вкус рататуя.

Все ингредиенты тщательно перемешивают и снова ставят на огонь (средней интенсивности) еще примерно на пять минут.

А в завершение и для придания оттенка невероятного вкуса и цвета можно добавить яйцо. Идеальный способ сделать это-приготовить ложкой углубление и выложить на него сырое яйцо. Сам жар от готовки заставит яйцо готовиться постепенно, превращая белок в творог и оставляя желток готовым, чтобы можно было намочить хлеб.

И вот вы готовы подать великолепный рататуй манчего. Это отличное блюдо, которое можно использовать в любое время года, и для его приготовления не требуется много времени. Как было сказано в начале, важно, чтобы используемые ингредиенты были самого высокого качества. Наслаждайтесь!