Легкий, воздушный и нежнейший французский хлеб, наиболее известный как бриошь. Это настолько вкусно, что не передать словами! Добавление сливочного масла придает ему особый вкус. Булочки получаются нежнее пышных и на удивление пышными и мягкими.
материал:
- 0,5 л теплого молока;
- 1,5 столовые ложки сухих дрожжей;
- 60 мл (1/4 стакана) растительного масла);
- 1 столовая ложка уксуса;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 2 яйца;
- 6 стаканов муки;
- 50 г сливочного масла.
Пышное дрожжевое тесто
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи. Перемешать и дать постоять 10 минут. Добавьте сахар, соль, яйца, разрыхлитель, уксус и масло. Добавьте муку. Замесите липкое, мягкое тесто. Больше муки не добавляйте!
Добавьте размягченное сливочное масло. Вымесить тесто до гладкости. Накрыть пленкой. Оставьте на 1,5 часа.
Французская бриошь
Тесто должно увеличиться в несколько раз. Снимите пленку и переложите тесто на стол.
Разделить тесто на шарики – будущий хлеб. Накройте пленкой и оставьте еще на 10 минут, пока тесто не поднимется.
Переложите булочки на противень. Смажьте яичным желтком и молоком (1:1). По желанию посыпьте кунжутом. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
Булочки получатся изумительно пышными, мягкими, легкими и воздушными. Как хлопок. Попробуйте хотя бы раз!