Мягче хлопка! Пышные булочки «Бриошь» родом из Франции

Опубликовано Май 1, 2024

Легкий, воздушный и нежнейший французский хлеб, наиболее известный как бриошь. Это настолько вкусно, что не передать словами! Добавление сливочного масла придает ему особый вкус. Булочки получаются нежнее пышных и на удивление пышными и мягкими.

материал:

0,5 л теплого молока;
1,5 столовые ложки сухих дрожжей;
60 мл (1/4 стакана) растительного масла);
1 столовая ложка уксуса;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 яйца;
6 стаканов муки;
50 г сливочного масла.

Пышное дрожжевое тесто

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи. Перемешать и дать постоять 10 минут. Добавьте сахар, соль, яйца, разрыхлитель, уксус и масло. Добавьте муку. Замесите липкое, мягкое тесто. Больше муки не добавляйте!

Добавьте размягченное сливочное масло. Вымесить тесто до гладкости. Накрыть пленкой. Оставьте на 1,5 часа.

Французская бриошь

Тесто должно увеличиться в несколько раз. Снимите пленку и переложите тесто на стол.

Разделить тесто на шарики – будущий хлеб. Накройте пленкой и оставьте еще на 10 минут, пока тесто не поднимется.

Переложите булочки на противень. Смажьте яичным желтком и молоком (1:1). По желанию посыпьте кунжутом. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Булочки получатся изумительно пышными, мягкими, легкими и воздушными. Как хлопок. Попробуйте хотя бы раз!