Мы уверены, что вы все согласитесь, что домашний пирог с жареной капустой не сравнится с магазинным! Если у вас мало времени, но хочется порадовать свою семью домашним пирогом, то этот рецепт для вас. Тесто и начинка быстро соединяются. Самое приятное, что пирогу даже не нужно придавать форму: просто заверните начинку в тесто, как рулет, и обжарьте.
Необходимые ингредиенты:
Тесто:
- 250 мл кипятка;
- 250 мл холодной воды;
- 1 чайная ложка соли.;
- 1 чайная ложка сахара.;
- растительное масло 40 мл;
- Дрожжи 10г.;
- 650 г муки.;
наполнение:
- Капуста – 450 г.;
- Лук репчатый – 1.;
- Морковь – 1 шт.;
- Растительное масло для жарки – 50 мл;
- Соль – 1 чайная ложка.;
- приправа.
Начинка может быть любой: можно делать пирожки с картофелем, мясным фаршем, печенью или даже сладкими начинками.
Готовим начинку
Обжарьте нарезанные лук и морковь на горячем растительном масле. Добавьте нашинкованную капусту, соль и специи по вкусу. Накройте крышкой и готовьте овощи до готовности. Дайте начинке остыть на столе.
Готовим тесто
Для приготовления теста в кипящую воду всыпьте 5-6 столовых ложек просеянной муки и тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте холодную воду, соль, сахар и сухие дрожжи. Добавьте оставшуюся муку и замесите гладкое, эластичное, нелипкое тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. За этот период объем теста увеличится в несколько раз.
Разделите тесто на 15 равных частей и сформируйте из каждой части шар. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт. Выложите начинку на одну сторону и сформируйте плотный рулет.
Обжарьте котлеты на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Тесто очень тонкое, начинки много! Эти пирожки никого не оставят равнодушным.