Запечатанные бургеры — идеальный способ насладиться любимыми блюдами, не беспокоясь о том, что начинка выпадет из булочки, а вкусный сок капнет на тарелку. В этой статье мы поделимся секретами приготовления идеально запечатанных гамбургеров, которые станут настоящим лакомством на вашей кухне.
Необходимые ингредиенты:
Для хлеба:
- 2 стакана + 1/4 стакана муки;
- 1 стакан молока;
- 1 ст л сахара;
- 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 маленькое яйцо;
- 1 ст л Растительное масло.
Вы можете приобрести готовые булочки для гамбургеров.
Для котлет:
- 450 г фарша;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки черного перца.
Соус:
- 3 ст.л л майонеза;
- 2 ст литры томатной пасты;
- 1 чайная ложка горчицы;
- ½ чайной ложки паприки;
- 1 небольшой зубчик чеснока;
- щепотка соли;
- Немного черного перца.
Собираем бургеры:
- 8 ломтиков сыра чеддер;
- 1 большой маринованный огурец;
- 4 ломтика бекона;
- 1 луковица;
- ½ ст л растительного масла;
- 1 яичный желток;
- 1 чайная ложка семян кунжута.
Начинка для бургера может быть абсолютно любой.
Приготовление булочек
В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Через 15 минут в просеянную муку добавьте кубики дрожжей и 1 яйцо и замесите тесто. Сформируйте из теста шар и дайте ему отдохнуть 10 минут. Через 10 минут добавьте в тесто растительное масло. Вымешивайте тесто еще 3-5 минут, пока оно не приобретет однородную эластичную консистенцию. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на один час или пока оно не увеличится вдвое. Раскатайте тесто и разделите его на 4 равные части. Сформируйте из каждого кусочка шарик.
Соус и стейк
Чтобы приготовить вкусный соус для гамбургера, просто смешайте все ингредиенты. Поставьте соус в холодильник на 15-20 минут.
Для приготовления шницеля смешайте фарш с солью и перцем и разделите на 4 равные части.
Разровняйте кусочки и обжарьте по 30 секунд с каждой стороны.
Сборка бургера
Каждый кусок теста раскатайте в пласт диаметром около 15 см и поместите тесто в небольшую миску, присыпанную мукой. По желанию выложите на тесто сыр, котлеты, соус, лук, бекон, соленые огурцы и другие начинки.
Защипните края теста, чтобы скрыть всю начинку.
Выложите гамбургеры на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте хлеб смесью яичного желтка и воды и посыпьте кунжутом.
Выпекайте котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут. Этот бургер отлично подходит для перекуса или взятия с собой на пикник.