Яблочный пирог по рецепту 1894 года — это лучшая выпечка с яблоками, которую я пробовала
Осень – идеальное время для приготовления выпечки с яблоками. Вместо посредственного пирога «Шарлотка» рекомендуем приготовить оригинальный пирог с яблоками и смородиной по рецепту из кулинарной книги 1894 года. Все ингредиенты этого пирога прекрасно дополняют друг друга и помогают создать настоящий кулинарный шедевр.
Необходимые ингредиенты:
наполнение:
- Яблоко – 12 штук среднего размера;
- Красная смородина – 100 г;
- Сахар – 50 г;
- Корица – 1 чайная ложка;
- Цукаты – 20 г
Тесто:
- Сливочное масло – 125 г;
- Сахарная пудра – 125 г;
- Яичные желтки – 6 штук;
- Белок – 6;
- Миндальная мука – 125 г;
- Мускатный орех – щепотка.
Способ приготовления
Удалить сердцевину и очистить яблоки. Подготовленные яблоки выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.
В другой емкости соедините красную смородину, сахар, корицу и цукаты. Наполните яблоки начинкой.
На каждое яблоко положите кусочек сливочного масла, чтобы пирог стал еще вкуснее.
Для приготовления теста взбейте размягченное масло и сахарную пудру до легкой и пышной массы. Продолжая перемешивать, добавьте яичные желтки. В яично-масляную смесь добавьте миндальную муку и щепотку мускатного ореха по вкусу. Отдельно взбейте яичные белки и аккуратно добавьте их в миндальное тесто.
Выложите тесто в форму вместе с яблоками.
Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение часа. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой и нарежьте небольшими кусочками.
